En mi afán por preferir la carne de soya antes de carne animal por su alto valor nutritivo, bajas calorías y agradable sabor ( lo que no quiere decir que no coma carne), decidí investigar sobre nuevos alimentos y recetas derivados de la soya. Esta vez encontre ago fácil de hacer en casa y que problablemente hare algun dia con la ayuda de mi abuela =)

El seitán es gluten de trigo con apariencia muy similar a la carne .Contiene un elevado porcentaje de proteínas, es una alternativa a la carne, ayuda a reducir el colesterol y no contiene las hormonas de la carne animal. Es de uso frecuente en lugar de la carne en la cocina asiática, gastronomía vegetariana, gastronomía budista, macrobiótica y dietética

Seitán

Ingredientes:

• 1 bolsa de gluten de trigo (350g.)
• 1/2 vaso de pan rallado
• 1 vaso y 1/2 de agua
• 3 pastillas de caldo vegetal
• 1/2 taza de salsa de soja
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 dientes de ajo
• sal

Preparación:

1. Se mezcla el gluten con el pan rayado y un poco de sal (al gusto)
2. Hervimos el medio vaso de agua con dos pastillas de caldo vegetal y cuando este hirviendo apagamos el fuego y añadimos la salsa de soja.
3. Dejamos que enfríe un poco y lo añadimos a la masa de glutén y pan rayado y amasamos hasta que se forme la bola de Seitán.
4. Metemos la bola (cubierta por completo) en agua hirviendo y alrededor la cebolla y el pimiento bien picados y la pastilla de caldo vegetal (la deshacemos con las manos).
5. Lo dejamos en el agua unos 30 o 40 minutos (según la consistencia que desees) y después lo dejamos escurrir unos minutos en un colador.
6. Ahora ya puedes usarlos como quieras…córtalo en filetes y fríelo, en pequeños trocitos y haz un guiso…como si fuera carne!